源头：DeepTech深科技

基于做作植物营养素的瓜果瓜果纳米胶囊，可用于给人体填补营养；可食用的外包涂层，则能用于易腐食物的装也保鲜。当这两种新兴产物散漫在一起，可能可食会爆发甚么“反映”？

最近，吃迷层正在美国亚利桑那州立大学做博士后钻研的将纳胡鞒缤以及地址团队，运用做作植物营养素的米粒抗菌功能以及抗氧化功能  ，将包封了营养素的乐成纳米粒子，嵌入别致瓜果的嵌入可食用涂层中 ，借此实现为了多种功能。用涂

图 | 胡鞒缤（源头：胡鞒缤）

一方面 ，瓜果瓜果在贮存以及运输的外包历程中，别致瓜果简略受到微生物传染以及氧化影响，装也从而导致侵蚀以及营养损失 。可能可食

传统保鲜措施并不能处置这些下场，吃迷层要想缩短瓜果的保鲜期并坚持其营养价钱 ，就必需开拓新的措施。在这种情景下 ，作为一种绿色环保的保鲜技术 ，可食用涂层在近些年来开始崛起 。

另一方面，对于人体瘦弱来说，植物中搜罗一些做作的营养素，能起到抗菌、抗氧化、抗血汗管病、抗癌等差距成果。可是
，良多做作营养素还没来患上及被人体罗致，根基就会被胃肠道降解掉。

那末
，理当奈何样办 ？当把这些营养素封装在纳米胶囊里 ，就能躲过胃肠道的降解，从而大幅增长人体罗致。

可是 ，除了非瘦弱泛起了下场 ，否则咱们艰深不会特意服用这些营养补品。那末，是否找到一种公共喜爱的食材，来作为这些营养补品的载体？

针对于以上下场 ，该团队提出“一石二鸟”的处置妄想——把包封了营养素的纳米粒子，嵌入别致瓜果的可食用涂层中 。

（源头
：ACS Nano）